烤冷面是街头非常受欢迎的美味小吃，口感松软劲道，酱香扑鼻。 家里自己做，干净卫生，但注意自己做冷面时，要根据冷面的干湿度往冷面上喷些水，喷水时锅一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化，面才不会发硬；而且酱料也可以根据自己喜好调放，蒜蓉酱、甜面酱、孜然粉、陈醋、白糖、芝麻等。喜欢的一起来看一看吧。 (百度）烤冷面，东北一带地方特色小吃。使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。
准备食材
香肠斜切，微波20秒左右至熟备用
平底锅温热橄榄油，放冷面中小火煎软
在冷面上磕入一颗鸡蛋
把鸡蛋用筷子或锅铲摊开
反面烙三两秒
再把鸡蛋面反过来（喜欢鸡蛋面朝外的可以略过此步）
把番茄酱和蒜蓉辣酱混合刷在冷面上
把香肠码在冷面上
撒入葱花和香菜
再来一点儿辣椒粉
如图，卷起冷面
用锅铲把冷面切成小段
科尔沁100%纯牛肉肠
炸冷面用不同的火候，火小的松软，火大的脆爽可口
香肠在选购时以纯肉肠最美味，一些淀粉肠或其他人工色素、卡拉胶等添加物的伪香肠一定要慎重，仔细看其配料等；另外熟制香肠宜冷冻储存，解冻后加热即可食用
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